"葡萄への愛"
"味へのこだわり"

作業効率や簡易化よりも、葡萄の環境を大切に、人目線でなく葡萄目線で、葡萄の為になる事を選んでいきたい。
それは味へのこだわりでもあります。
イキイキとした葡萄にワクワクしています。

"受け継いだ大地"

連石（レンジャク）という葡萄に適した素晴らしい大地だからこそ、未来にバトンを渡せる農法にこだわっていく。
農園では草木や虫だけでなく羊達も幸せに暮らしています。
羊が食べた草が消化され大地にかえり、葡萄のためになっていきます。

"挑戦"

農薬を減らし、森と共に生きる自然農法。それは沢山の失敗を含んでいます。
ですが、葡萄を提供できる時間は一年に一度だけ、だからこそ過程を大切に喜んでいただける葡萄（情熱と味）を届ける努力を怠りません。

世界では葡萄はワインの原材料。
"味"にこだわり、活き活きとした葡萄が"食"として広がる事で世界（未来）を、変える葡萄でありたい。